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选购酒店厨房设备可以通过哪些方面可以省出来?

   作者:zhuobo   发布时间:2022-02-08 18:42:44   浏览次数:1

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选购酒店厨房设备可以通过哪些方面可以省出来?

  只要选购能保证质量,其他方面当然可以省。那么,如何选购呢?那么,酒店在选购厨房设备时,可以省下哪些方面呢?概括来说,可以这么说:

  1、根据设备的功能要求选择

  (1)菜品质量要求高,菜品精致,流量顾客比较多,可以选择名牌产品。例如,您可以选择德国RATIONAL、MKN或法国BONGARD/Banjia等进口品牌,质量好,口碑好。

  不同型号、不同功能对设备价格影响较大,可根据具体需求进行选择。

  (2)粗加工设备,如肉类、蔬菜、水果研磨机,还有水池、隔油池等,国内厂家很多,可以不选国内外大品牌,只要和当质量好且耐用时。

  (3)水龙头,由于使用频繁,要选择名牌产品,避免频繁出现故障。

  (4)明厨设备要讲究美观,明厨不装设备没必要盲目好看,这样可以节省一些钱。

  2、如果使用不锈钢设备,应根据情况选择不锈钢材料

  常用的不锈钢材料有201和304两种。 201不锈钢具有一定的耐腐蚀性和相对较差的机械加工性,使其适用于承载较重载荷且对耐腐蚀性要求不高的设备和部件。 304型可耐800高温,耐腐蚀,韧性好,易加工,是国家认可的食品级不锈钢。

  但一方面,201 比304 型号便宜。

  因此,在选择设备时,整机不必采用304不锈钢,也可以部分采用201材质,这样设备的总价格可以比较低。但是,设备的某些部件必须采用食品级不锈钢制成,例如直接与食品接触的设备部件。


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