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清然厨房关于酒店厨房设备的原则是什么?

   作者:zhuobo   发布时间:2021-09-25 13:47:36   浏览次数:1

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  酒店厨房设备是指放置在酒店厨房或用于烹饪的设备和工具的总称。酒店厨房设备一般包括烹调加热设备、加工加工设备、消毒清洗加工设备、食品原料、器皿及半成品的常温、低温储存设备,以及厨房常用的辅助设备。

清然厨房关于酒店厨房设备的原则是什么?

  大型餐饮行业还包括食品电梯。由于酒店厨房对卫生的特殊要求,随着社会的进步,近20年来,酒店厨房与食品和原材料接触的部分,普遍采用不锈钢制造,符合卫生卫生要求。


  1、卫生。酒店厨房设备需要具有抗污染能力,防止食物被蟑螂、蚂蚁等污染,保证厨房食物储存的卫生。也就是说,酒店厨房设备的内在质量需要过关。市面上的柜体设计,所有密封技术均采用防蟑条密封,有效防止食品被污染。


  2、防火。虽然酒店目前的厨房设备发展迅猛,甚至无名消防设备的出现也促使厨房装修,但大部分设备仍然使用明火,所以设备的阻燃能力直接决定了厨具乃至酒店对于安全,应特别注意厨具表面的耐火性。因此,酒店在选择厨房设备时,一定要选择一般厂家生产的、不燃、阻燃材料的厨具。


  3、方便。酒店独特的服务特色,需要酒店厨房的合理运作流程。同时,厨房设备的设计要考虑到日后使用的便利性。例如,炉灶的高度、壁柜的位置等,要符合人体工程学原理和厨房操作规程。


  4、漂亮。随着人们对厨房生活的日益重视,外形美观、色彩诱人的产品已成为市场主流。此外,由于耐用性要求,厨房设备需要具有抗污染和易清洁的性能,产品材料可能具有抗油污和油蒸气的能力,以确保厨房设备可以像清洁一样干净。新的很长一段时间。


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