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装置济南酒店厨房可以参考的厨房设备采购清单大全

   作者:厨房设备厂家   发布时间:2020-11-20 17:16:04   浏览次数:1

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   在济南想要开酒店,需要采购很多的厨房设备,因此我们需要采购大量的厨房设备,由于设备比较多,很多人会忽视一些不起眼的设备,但是没有这些设备,厨房也不完善,后期在使用的过程中,很容易耽误工作,接下来济南厨房设备厂家来为大家列举一份济南厨房设备采购清单,可以参考一下。

  如果要做济南厨房设备采购清单,首先要知道你的酒店是什么定位?是中餐还是西餐,菜系是什么,主食是什么,要不要设冷菜间和烤肉间,要招待多少人,餐厅档次如何?等这些都完全定下来了,我们可以列清单了。

厨房设备

  需要什么样的设备,什么档次的设备,即使设计师已经给出了初步的方案,你还是要先列个厨房设备采购清,这样才能确定有几个心里,到时候你可以和设计师沟通一下,看看什么设备比较合适。

  酒店厨房的功能房中,热厨房、糕点房、备餐房、冷菜房、去污房都是必不可少的,还有烤房、仓库。

  1.热灶房用于做饭:用热风炉做饭,用蒸柜蒸蔬菜,用低汤炉和陶罐炉煮汤,保温设备需要暖菜车和冰箱,排烟设备需要油网烟罩、油烟净化器、防火阀等一系列设备。此外,还需要一张手术台、一个水池和一个菜架。可以准备一个专门用来清洁地面的洗地水龙头。

  2.面点室主要用来做面食。蒸饭、小笼包、小笼包需要在柜子里蒸,炒馅需要在烤箱里炒,煎饼需要在烤箱或者电饼铛里烤。因为会产生更多的油烟蒸汽,所以需要给一系列设备配备一个抽油烟机。有面食机械,和面机,压面机,搅拌机,打样机。其他的是木制面条箱、食品架、冰箱、调料柜和水池。

  3.茶水间要配热水器和茶柜,缺一不可。餐具室可以配有水池,以便及时清洗餐具。

  4.冷菜间需要一个工作台,一个菜架,一个冰箱,一个水池。

厨房设备

  5.净化室可配备全套洗碗机设备或洗杯机。看餐具量,如果不是太大,配一个三星水槽。消毒柜是必不可少的,还有碗柜、残菜桌、洗地龙头。

  6.烤肉室是用来烧烤食物的。烧鸭炉用于少食,烧猪炉用于多烧烤食物,矮炉用于焖料,麦芽糖盒用于上色,鸭架用于烘干烧烤食物,还有水池等。

  7.仓库可以配一个冷库或者一个放大的冰箱,外加几个货架。

  饭店厨房常备功能间是这七个了,设备的配置完全是按照使用需求来做的,这样可以避免浪费,但尽量考虑周全一点,咨询一下设计师,避免设备不足,影响日后的正常营业。

  上述内容中是根据不同功能间需要的设备进行划分,大家可以参考一下,以后采购厨房设备的时候,可以参考上面的内容,这份济南厨房设备采购清单非常的详细,列举的很全,很丰富。

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