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如何安装酒店厨房设备,有哪些问题需要注意?

   作者:厨房设备   发布时间:2020-10-20 15:39:36   浏览次数:1

返回:常见问题

  酒店厨房设备在整个安装过程中有很多需要注意的问题,准确测量厨房空间的大小是设备安装中相对重要的一步。但需要注意的是,测量厨房空间的大小并不是简单的测量长度和宽度。正确合理地安排和安装设备非常重要。如果酒店设备安装位置不合理,会大大的影响设备使用的便利性。那么安装设备需要注意哪些问题呢?

  1、酒店厨房设备安置重实用

  首先,在建造或翻新厨房时,很多老板单方面追求设计效果或购买设备时注重外观。结果买回来的设备板太薄太轻,使用时工作台晃动,炉子烧坏,冰箱不小心预热。还有一些设备看似新颖,功能先进,但实际实用价值不高,比如很多家用水烟筒头罩,升降菜梯等。往往是建筑工人撤了,酒店准备人员走了,接手的厨师成了设备的修理工。

  2、不同菜系配不同灶具

  不同的菜系,不同的风格,不同特色的餐饮产品对场地和设备的要求是不同的。不考虑这些因素,不仅成品的味道很难正宗,而且燃料和厨师劳动的浪费也是惊人的。

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  3、厨房通风需讲究

  不管用什么样的厨房设备,重要的是让厨房,尤其是配菜和烹饪区形成负压。负压是指排出的空气量大于辅助厨房的新鲜空气量进入,使厨房能保持空气新鲜,使厨房产生的油烟气味不会飘到餐厅,从而达到隔热和隔味效果。

  4、明档卫生主要的

  在设计明档时,我们不要增加餐厅的烟雾和噪音,因为明档是向客人展示厨房的窗口,设计应该精致美观,生产是次要的,卫生是主要的。

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  5、排水要及时

  厨房中的明沟是厨房污水排放的重要渠道。但是,有些厨房明沟,太浅或太粗糙或没有高度差,或没有有机连接,使厨房与水和地面相连,或发臭,难以干燥和清洁。因此,在设计厨房时,尽可能在合适的位置使用单罐或双罐水箱,以确保食品生产环境的清洁卫生。

  综上所述,酒店厨房设备安装时应该注意的问题,看似很简单,但是在实际安装过程中,很多问题往往被忽视,使得设备在日常使用中非常不方便。因此,在整个安装过程中,应考虑安装的细节,做好排水系统,确保设备可以正常运行。

 

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