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济南厨房排烟系统

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供应公司山东清然厨房设备
合格产品 正品保证
产品说明

  酒店厨房设备和用具的注意事项总结如下:

  健康在明档的地位在设计明档,时,我们一定要注意不要增加餐厅的烟雾和噪音,因为明档是向客人展示厨房的窗口,设计应该精致美观,生产是第2位的,卫生是主要的。

  不同的菜系搭配不同的炊具。不同菜系、风格、特色的餐饮产品,对场地、设备的要求也不同。不考虑这些因素,不仅成品的味道很难正宗,而且燃料和厨师劳动的浪费也是惊人的。

  厨房要强调通风。不管用什么样的排气设备,重要的是让厨房,尤其是配菜和烹饪区形成负压。负压是指排出的空气量大于加入厨房的新鲜空气量,使厨房能保持空气新鲜,使厨房产生的油烟气味不会飘到餐厅,从而达到隔热隔臭的效果。

  设备摆放很实用。首先,在建造或翻新厨房时,很多老板追求视觉效果或方便顾客参观,片面追求设计效果或只注重外观购买设备。结果买回来的设备板太薄太轻,用的时候工作台晃,烧的时候炉子烧,冰箱不小心热起来。还有一些设备看似新颖,功能先进,但实际实用价值不高,比如很多家用水烟筒头罩,升降菜梯等。往往是建筑工人撤了,酒店准备人员走了,接手的厨师成了设备的修理工。

  排水应及时。厨房中的明沟是厨房污水排放的重要渠道。但是,有些厨房明沟,太浅或太粗糙或没有高度差,或没有有机连接,使厨房与水和地面相连,或发臭,难以干燥和清洁。因此,在设计厨房时,尽可能在合适的位置使用单罐或双罐水箱,以确保食品生产环境的清洁卫生。

  综上所述,在安装酒店厨房设备时,一定要考虑到以上问题,或者说得更详细一些。一个好的厨房空间可以给厨师一个愉快的心情,明亮的灯光也可以给厨房变的更舒服,尤其是明亮的灯光在处理食材时可以更加精致,不会造成隐形清洁等问题。

厨房净化设备